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    特產/美食

    • 寶雞素有“陜菜之根、美食之源”美譽,為充分挖掘寶雞美食文化底蘊和歷史淵源,大力實施名品名店打造和品牌推介戰略,寶雞電臺經濟廣播邀請2023中國?寶雞國際(絲路)美食博覽會“一縣一桌特色美食”技能大賽中的各類宴席主創團隊做客直播間,一起品味寶雞美食,共享幸福生活。8月21日,寶雞鳳鳴國際酒店趙總做客直播間…
      來自:寶雞經濟廣播 編輯:王亞恒 日期:2023-08-22 11:28
    • 近日,農業農村部發布《2022年中國農民豐收節100個豐收節慶特色活動、100道鄉村特色菜品、100位鄉村農民大廚名單和物化標識系統獲獎作品名單》,寶雞市“西府味道”鄉村美食活動入選100個豐收節慶特色活動名單,岐山臊子面入選100道鄉村特色菜品名單。近年來,我市堅持把辦好農民豐收節作為展示寶雞農業發展新成效、鄉村…
      來自:寶雞人民廣播電臺 編輯:王亞恒 日期:2022-11-07 14:40
    • 編者按:奮斗百年路,啟航新征程。2021年,是中國共產黨建黨一百周年,為更好地展現陜西風貌、講好陜西故事、助力三秦大地高質量發展,央廣網陜西頻道特別推出《一百秒·一座城》系列策劃。用一百秒的時間展現一座城市厚重的人文歷史、豐富的生態資源及未來發展潛力等。 百年恰是風華正茂,砥礪前…
      來自:寶雞人民廣播電臺 編輯:王亞恒 日期:2021-07-12 17:03
    •   西部之聲消息:4月18日,由陜西省商務廳、寶雞市人民政府、陜西省烹飪餐飲行業協會、岐山縣人民政府支持,寶雞市商務局和陜菜網、寶雞餐飲飯店行業協會和大唐博相府藝術酒店共同舉辦的2015“寶雞美食探秘之旅”暨岐山首站啟動儀式活動在岐山天緣商務酒店舉行。省商務廳、市政府、市最中國美食城建設領導小…
      來自:本站原創 編輯:志軍 日期:2015-05-07 16:27
    •   西部之聲消息:我市去年獲得最中國美食城這一殊榮,這是我們餐飲飯店行業的驕傲,也是歷史性的新機遇。做為寶雞餐飲行業的東道主,要認真對待,用實際行動來維護這一殊榮。   4月15日下午寶雞市餐飲飯店行業協會組織的《寶雞菜研討會》走進金臺,在速8酒店隆重召開。這次活動不僅有歷史意義,也迎合現代新形勢下…
      來自:本站原創 編輯:志軍 日期:2015-05-07 16:23
    • biang biang面 羊肉泡饃   據報道,2月18日,中共中央總書記習近平會見中國國民黨榮譽主席連戰,在釣魚臺國賓館養源齋設家宴款待連戰伉儷。由于兩人是陜西老…
      來自:華商報 編輯:于明 日期:2014-03-05 14:19
    •    民國中期,名叫居兒(又稱帖師)的岐山人,在眉縣齊家寨(今齊鎮)開鍘面鋪。一天中午他為自己做飯,搟出碗口大一塊又薄又光的面片,在中間劃了幾刀,形狀像個爐齒。下鍋煮熟加好調料澆上湯就要吃時,忽來了位山東客人就餐,他順手端上此面,客人吃后,贊不絕口,爐齒面由此得名,一時名聲大噪。很快以它薄、…
      來自: 編輯:于明 日期:2013-08-20 09:58
    • 制作工藝獨特,面條中空、白細、耐煮、味香—岐山掛面 岐山地區,過去凡逢年過節,走親訪友,人們都喜歡用掛面作為禮品。岐山掛面在三十年代曾參加過美國舊金山舉辦的“萬國博覽會”并獲獎。清朝光緒二十六年七月,慈禧逃亡西安后,岐山地方官員為了獻媚取寵,將掛面作為貢品,敬獻給慈禧太后,慈禧…
      來自: 編輯:于明 日期:2013-08-05 16:32
    • 柿面糊塌以關中地區的特產軟柿子作主料,與面粉合烹而成的一種風味小吃。其主要風味特點為外皮酥脆、內瓤綿軟、香甜適口。
      來自: 編輯:于明 日期:2013-06-27 15:37
    •   金線油塔是寶雞的陜西名小吃,因外形縷縷金絲盤繞,層層塔樓相疊而得名。該小吃首創于唐代。選用面粉、豬板油等原料,將烙制給為蒸制而成。其特點是:松軟棉潤、層多絲細、油而不膩、狀如金絲。   金線油塔歷史悠久,早在1400多年前的唐代就有了。當時,稱為“油塌”。相傳,唐代段文昌丞相家里一老女…
      來自: 編輯:于明 日期:2013-06-27 15:33
    •   眉縣是陜西省獼猴桃最佳優生區之一。全縣93%的行政村,55%的農戶都把獼猴桃作為主導產業,   獼猴桃栽植面積13.7萬畝,產量15萬噸,產值4.5億元。獼猴桃產業人均收入1293元,占全縣農民人均純收入的44.7%。全縣擁有陜西太白山獼猴桃發展有限公司、陜西海洋食品有限公司等獼猴桃深加工企業5戶,年加工鮮果1萬多噸…
      來自: 編輯:于明 日期:2013-06-03 15:55
    • 據我所知,寶雞的烤肉和羊肉泡饃可好吃了,曾去過天下第一碗,還有那個經二路靠近炎帝祠那里的烤肉有名,再就是川陜路上,寶橋附近有家叫做馬老五的飯莊,烤肉很好吃。我太喜歡吃了,呵呵! 要說這北京的風味,最好的還是公園路的烤鴨店。人滿為患,為何?就是人家的烤鴨子地道,外焦里嫩,香酥可口,取來…
      來自: 編輯: 日期:2011-08-26 14:32
    •   羊肉泡饃: 古稱"羊羹",宋代蘇軾有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴,煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是:先將優質的牛羊肉洗切干凈,煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛,湯汁備用。饃,是一種白面烤餅,吃時將其掰碎成黃豆般…
      來自: 編輯: 日期:2011-01-17 11:31
    • 鹿羔饃是一種圓形的烙饃,又名鹿羔干糧。形似滿月,碗口大小,寸許厚,皮薄如紙,內外一色,白中略帶乳黃,背面微微隆起,正面中間一個小小的圓坑,坑中有一胭脂印染的鮮鮮的朱紅小鹿。它是用上等小麥特制的細白面粉,先和水發酵,經攪拌揉搓,調得…
      來自: 編輯: 日期:2011-01-17 10:42
    • 攪團是西府地區的農家飯。攪團要好,72攪。做攪團不難,只是很費勁,一手端面粉,一手拿搟面杖,把面粉均勻地倒入開水鍋里,同時不停地攪拌,攪至沒有干面粉為至,然后注入一定量的開水,用搟面杖劃成一團一團的,待燒開冒泡時,用力攪拌,直至均勻無小顆粒。第二次注入開水加熱,待熟后,最后一次攪勻,一鍋攪…
      來自: 編輯: 日期:2011-01-14 14:36
    •   [ 鳳翔臘驢肉 ] 驢肉具有補氣血,益臟腑等功能,對于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補益食療佳品。因此有“天上龍肉,地上驢肉”民諺。陜西關中盛產馳名全國的“關中驢”。   臘驢肉創制于清代咸豐年間。臘驢肉的制作要選上等驢肉,經過夏、秋、冬三…
      來自:本站原創 編輯:佚名 日期:2011-01-14 14:33
    • 文王鍋盔   岐山鍋盔(烙饃)歷史悠久,制作工藝精細,素以"干、酥、白、香"著稱西府   相傳岐山鍋盔最早始于周文王之時,又名"文王鍋盔"。鍋盔因形似鍋底,大如鍋蓋而得名,其面細、酥脆、油香、味美。制作時和面加入鹽、油、香料,再用木框反復拌壓,表面粘上芝麻,小火烤烙而成,色黃皮脆,味道香美。   …
      來自: 編輯: 日期:2011-01-14 13:54
    • 簡介   豆花泡饃 豆花泡饃發源于秦地西府雍城一帶,源遠流長,久負盛名。當年蘇東坡任當地太守時,曾大力整治東湖,廣種柳樹,湖柳相映,成為西府名景,與他整治過的杭州西湖東西呼應。還有人寫了散文《家鄉的豆花泡饃》。 編輯本段吃法  如果您想吃經濟方便早點,鳳翔豆花將使您在寶雞的首選。吃法是將…
      來自: 編輯: 日期:2011-01-14 11:20
    •     涼皮,又稱皮子、釀皮子 。據說是從唐代“冷淘面”演變而來。又傳說,岐山搟面皮源自300年前的康熙年間。岐山縣北郭鄉八畝溝村的王同江在皇宮當御廚。他根據自己多年的豐富經驗,在烹飪實踐中摸索制作出這種面食,深受皇后嬪妃們的喜愛,四季皆可食,且“食不厭多”,老百姓稱為“搟…
      來自: 編輯: 日期:2011-01-14 11:17
    •  說法一   古時,周人由豳(今陜西彬縣、旬邑一帶)遷至岐之周原(今陜西岐山縣),在渭河邊和北原上繁衍生息。后渭河有一惡龍為禍,大旱三年,民不聊生。周氏族人不忍離開經過數代開拓出的家園,奮起反擊,大戰七日才將惡龍殺死,饑餓的人們為慶祝勝利,將龍殺了和面群體食之,覺得鮮美無比。于是在以后慶祝這…
      來自: 編輯: 日期:2011-01-14 11:10

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